精確稱重 計(jì)價(jià)到克 “智慧食堂”避免用餐浪費(fèi)
文章出處：http://botanicstilllife.com 作者：株洲日?qǐng)?bào)全媒體記者/姚時(shí)美 人氣： 發(fā)表時(shí)間：2024年08月10日
目前，很多機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂實(shí)行“排隊(duì)打飯”，對(duì)職工取用多少飯菜基本不設(shè)限制，導(dǎo)致浪費(fèi)問(wèn)題難以解決。8月6日，記者探訪株百中心店餐廳，發(fā)現(xiàn)這里自引入“智慧食堂”系統(tǒng)后，對(duì)菜品實(shí)施精確稱重、計(jì)價(jià)到克，最大限度地避免了浪費(fèi)。
一名食客正在打菜，旁邊是計(jì)價(jià)顯示屏。記者/姚時(shí)美 攝
當(dāng)天中午，株百中心店餐廳人頭攢動(dòng)，這里有40多個(gè)裝著飯菜的大餐盤供株百員工和外來(lái)消費(fèi)者自助選取。大家在餐廳門口拿好餐具和一個(gè)帶二維碼的托盤，再用手機(jī)微信掃描二維碼完成首次綁定，然后根據(jù)自己的喜好挑選菜品。
每個(gè)大餐盤都有一個(gè)比托盤略小的感應(yīng)區(qū)，旁邊是一個(gè)計(jì)價(jià)顯示屏。食客將托盤放在感應(yīng)區(qū)內(nèi)，夾菜放在餐盤內(nèi)之后，顯示屏就會(huì)顯示對(duì)應(yīng)的菜名、重量、價(jià)格等信息，選用者再根據(jù)自己的需求增加或者減少。打好了飯菜，可直接在餐廳內(nèi)找位置坐下來(lái)用餐。系統(tǒng)會(huì)根據(jù)食客選擇的菜量和菜價(jià)，實(shí)時(shí)自動(dòng)結(jié)算餐費(fèi)。
據(jù)株百中心店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該餐廳于2021年引入“智慧食堂”系統(tǒng)，含有自動(dòng)識(shí)別菜品信息、自動(dòng)稱重、自動(dòng)計(jì)價(jià)和自動(dòng)結(jié)算等功能。餐廳每到午餐和晚餐時(shí)間，會(huì)推出200多個(gè)菜品，并對(duì)被夾空的菜品給予及時(shí)少量補(bǔ)充，“往往在用餐高峰期一過(guò)，絕大多數(shù)菜品也幾乎被夾空了，基本不會(huì)造成浪費(fèi)。”
據(jù)記者走訪調(diào)查，目前除了株百在中心店、天元店、廬山店、高科店引入“智慧食堂”外，市公安局機(jī)關(guān)食堂、市市場(chǎng)監(jiān)管局機(jī)關(guān)食堂、高科·總部壹號(hào)花園廚房、中車集團(tuán)相關(guān)食堂也都引進(jìn)了稱重計(jì)價(jià)的“智慧食堂”系統(tǒng)，通過(guò)“黑科技”引導(dǎo)用餐人員自覺(jué)節(jié)約，起到了良好效果。
